Много пищевых производств являются разными комбинациями этих трех схем.

2.2. Производство сахара
Сахар – это пищевой продукт, сладкий на вкус. Калорийность 100г сахара около 400 ккал. Промышленность выпускает сахар в виде кристаллов(сахар-песок) и рафинированным(куски, рафинированный песок, пудра).
За химическим составом сахар почти полностью состоит из цукрози(С12н22о11). Цукроза принадлежит к группе углеводородов, которые включают глюкозу, фруктозу, крахмал, что составляют большую часть (около 70%) еды человека. Наибольшее содержание цукрози в сахарной свекле (до 25%) и сахарной тростини (до 18%). Образуется цукроза в результате фотосинтеза. В виде цукрози образованы при фотсинтези углеводороды перемвщуються из листьев в семена, корень, корнеплоди.
Основным сырьем для получения сахара являются сахарная свекла и сахарная тростина. Из сахарной свеклы сахар производят в Европе, США, из сахарной тростини – в Индом, Бразилии, Мексици, Филипина, на Кубе но др.
Сахарное производство принадлежит к непрерывно поточного механизированного производства с высоким уровнем автоматизации основных процессов. Оно имеет многосторонние связки с другими отраслями народного хозяйства. Развитие свекловодческого и сахарного производства положительно влияет на сельское хозяйство Украины. Отходы сахарного производства використвуються в животноводстве и в качестве удобрений.В свою очередь эффективность сахарного производства зависит от качества, сахаристости и других технологических качеств свеклы, которые определяют качество сахара. На некоторых сахарных заводах организованы вспомогательные производства (получение спирта, пищевых дрожжей, пищевых кислот, сухого жома). Некоторые производства (молококонсервни, мясокомбинаты, консервные) используют энергетику, водоснабжение, подъездные, железнодорожные пути и другие сооружения сахарных заводов. Работа сахарных заводов является сезонной. На Ураини построены большие сахарные заводы способные переделывать за сутки к 6000т свекле.